Hbo-opleiding
Hoger Hotelonderwijs
De studie Hoger Hotelonderwijs (voorheen:
Hogere Hotelschool) is een brede en internationaal
georiënteerde managementopleiding. In tegenstelling tot de
mbo-variant ligt het accent niet op de uitvoerende taken in
de bediening, maar op de taken van een manager. Denk aan het
aansturen van personeel, het organiseren van een evenement
en het meedenken over marketing en sales.
Wat kun je ermee worden?
Niet alleen in hotels werken mensen die
bezig zijn met dienstverlening in gastvrijheid. Met een
opleiding Hoger Hotelonderwijs kun je dan ook terecht bij
congrescentra, toeristische bedrijven,
restaurants en cateringbedrijven.
Wat is je kans op een baan?
Hoger
Hotelonderwijs is een brede opleiding en de studenten staan
bekend als hardwerkend en sociaal vaardig. Daarom heb je als
afgestudeerde een goede kans op een baan. Dat hoeft niet eens
per se in het hotelwezen te zijn. Je bent breed inzetbaar omdat
je veel hebt geleerd over human resource management, marketing
en sales. Ook heb je een goede dienstverlenende en
klantgerichte
houding ontwikkeld, wat veel werkgevers
aanspreekt.
Wat is het carrièreperspectief?
In de hotelbranche kun je ver doorgroeien. De
meeste hotels horen tegenwoordig namelijk bij grote
internationale concerns waar er goede gelegenheid is om hogerop
te komen.
Wat zijn de belangrijkste competenties?
- Professioneel omgaan met gasten:
natuurlijk leer je hoe je gasten bedient. Maar ook op een
hoger niveau in de organisatie ben je bezig met klanten.
Denk aan de afhandeling van klachten en het uitvoeren van
een tevredenheidsonderzoek.
- Analyseren en
doelen stellen: je leert analyseren welke behoeften er bij
je klanten bestaan en hoe je hier op kunt inspelen
(marketing). Een voorbeeld van een project is het schrijven
van een strategie- en communicatieplan
voor een bedrijf.
Ook voor jezelf leer je ontwikkelingsdoelen te stellen,
bijvoorbeeld door middel van een persoonlijk
ontwikkelingsplan (POP).
- Een planning opzetten: hierbij horen
verschillende taken, zoals het inplannen van personeel en
het inkopen van goederen.
- Organiseren en coördineren: dit lijkt op
wat een evenementenmanager doet. Je organiseert bijvoorbeeld
een evenement met een beperkt budget en middelen. Je gaat
een locatie zoeken, misschien sponsoring regelen. Je koopt
zelf catering in en nodigt gasten uit. Of je assisteert bij
de organisatie van een congres.
- Evalueren en
aanpassen: waar er gepland wordt, moet er ook beoordeeld
worden of alles goed is verlopen en waar het nog beter kan.
Denk aan het voeren van een
functioneringsgesprek met
personeel.
- Managen van eigen professionele
ontwikkeling: je leert ook jezelf evalueren en bekijkt of je
persoonlijke ontwikkeling volgens plan verloopt.
- Een bijdrage leveren aan de ontwikkeling
van het beroep: de toeristische sector en de hotelsector
zijn altijd in beweging. Misschien heb jij wel goede ideeën
om de sector te vernieuwen? Je moet die ideeën kunnen
vertalen in beleidsvoorstellen.
Hoe lang duurt het?
Je kunt deze
opleiding in voltijd-, deeltijd- of
duale vorm volgen.
Dit verschilt overigens per hogeschool. Niet allemaal bieden ze
een deeltijdopleiding aan. De voltijdopleiding duurt vier jaar.
De deeltijd- en duale vorm duren meestal een half tot anderhalf
jaar langer. Tenzij je kunt aantonen dat je Elders Verworven
Competenties hebt. Daarmee
kun je de studie wel met anderhalf jaar bekorten.
Wat doe je tijdens de opleiding?
Dat Hoger Hotelonderwijs een
managementopleiding is, merk je aan de lesonderwerpen:
- Hospitality management
- Toeristisch management
- Evenementenmanagement
Ook leer je managementvaardigheden die
je van pas komen in andere sectoren dan de horeca:
- Financieel management
- Personeelsmanagement
- Strategisch management
- Marketing management
Daarnaast is er, vooral in de eerste
twee jaren, ook aandacht voor de meer horeca-inhoudelijke
lesonderwerpen, zoals:
- Food and Beverage (productkennis)
- Catering (inkoop van en regels rond
dergelijke diensten)
- Vreemde talen
De meeste opleidingen Hoger
Hotelonderwijs hebben twee stages van een half jaar, waarvan ten
minste één stage in het buitenland. Voorbeelden van
stageplaatsen
zijn:
- Receptionist bij een hotel
- PR-medewerker bij een bungalowpark
- Assistent-marketing manager bij een
evenementenbureau.
Veel tweede stages zijn bij marketing-
en salesafdelingen van hoofdkantoren van hotels. Ook lopen veel
vierdejaars studenten stage bij de human resource (HRM) afdeling.
Je laatste stage bepaalt
hoe je je specialiseert binnen de opleiding. Ga je stage lopen
in de congres- en evenementenwereld, in het toerisme, of kies je
voor een internationale stage?
Hoe zwaar is het?
Maartje Eradus,
studente aan de NHTV internationale hogeschool te Breda: “De
studiedruk kent pieken en dalen. Omdat je veel
projectmatig werkt
in groepen, ben je erg betrokken bij wat je doet en dat
motiveert vanzelf om hard te werken. Ik heb de studiedruk nooit
als te hoog ervaren.”
Welke toelatingseisen zijn er?
De hogescholen vragen doorgaans havo met
het profiel Cultuur en Maatschappij of een ander profiel met een
tweede moderne vreemde taal. Hetzelfde geldt voor vwo-studenten.
Studenten die al een
mbo-vooropleiding horeca-ondernemer/ -manager hebben gedaan,
kunnen de studie in verkorte vorm volgen (een of anderhalf jaar
korter). Ook bij andere verwante vooropleidingen zoals
restaurateur en afdelingsmanager is een verkorte vorm vaak
mogelijk. Informeer hiernaar bij de studieadviseurs van de
hogescholen.
Hoe kom je erachter of de opleiding bij je
past?
- Houd je van regelen en organiseren?
- Heb je er plezier in om het een ander
naar de zin te maken?
- Ben je geïnteresseerd in marketing en
sales? Met andere woorden, wil je leren nadenken over waar
de klant behoefte aan heeft en hoe je dat het beste kan
promoten en verkopen?
- Wil je graag stage lopen in het
buitenland?
Dan is deze opleiding waarschijnlijk
iets voor jou. Bezoek eens een opleiding- en/of selectiedag van
een van de hogescholen en laat je informeren.
Wat is het profiel van de studenten?
Studenten Hoger Hotelonderwijs steken
graag de handen uit de mouwen en doen dat graag temidden van
collega’s en gasten. Veel studenten hebben op hun cv een
lange lijst van baantjes
in de detailhandel of horeca. Er zijn weinig beginnende
studenten Hoger Hotelonderwijs die nog nooit ‘terras hebben
gelopen’. En is dat niet het geval, dan stonden ze wel in de
keuken van een restaurant of als verkoper in een kledingzaak.
Bij het intakegesprek wordt hier ook naar gevraagd, hoewel het
geen vereiste is.
|
